Yerköy’de Dede Mesleğini Ayakta tutuyor

Mustafa Uslu, kaya tuzlarını Sekili bölgesindeki tuz ocaklarından temin ediyor. Getirdiği tuzları iş yerindeki değirmende öğüten Uslu, vatandaşların talebine göre tuzun inceliğini ayarlıyor. Öğütülen tuzlar daha sonra 2 kiloluk poşetler halinde satışa hazır hale getiriliyor.

Yağ tuzu, katık tuzu, turşu tuzu ve yemek tuzu gibi farklı kullanım alanlarına göre ürün hazırlayan Uslu, doğal kaya tuzuna olan ilginin son yıllarda yeniden arttığını söylüyor.

“Bu Dükkan Benden Sonra Kapanır”

Mesleğini yaklaşık 72 yıldır sürdürdüğünü belirten Mustafa Uslu, kaya tuzculuğunun artık kaybolmaya yüz tuttuğunu dile getiriyor.

Uslu, “1954’te dedem Yerköy’e gelmiş ve bu işe başlamış. O günden beri dede mesleğini sürdürüyorum. Ancak fabrikasyon üretim yaygınlaştı. Bu dükkân benden sonra açık kalmaz. Meslek körelmek üzere” diyerek geleneğin geleceği konusunda endişelerini paylaştı.

Doğal Tuzlara İlgi Yeniden Artıyor

Son dönemde televizyon programlarında doğal ürünlerin önemine vurgu yapılmasının, kaya tuzuna olan talebi artırdığını belirten Uslu, özellikle turşu ve yemek yapımında doğal tuz tercih edenlerin sayısının çoğaldığını ifade etti.

Yerköy’de yıllara meydan okuyan küçük dükkânında üretime devam eden Mustafa Uslu, hem bir zanaatı hem de ilçenin kültürel mirasını yaşatmaya çalışıyor.
Muhabir: İHA